我們常常追溯歷史，也常常在歷史中考究真相或由來，從而提高自己的修養(yǎng)，貴陽的人離不開五谷雜糧，那五谷雜糧的加工之所就是貴陽廚房，貴陽廚房是怎么來的，它經(jīng)歷了哪些演變從而適應(yīng)家庭，變成現(xiàn)在的人間煙火之地呢？又如何發(fā)展成今天在貴陽別墅裝修設(shè)計(jì)專業(yè)設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)下合理美觀的運(yùn)用呢？今天貴陽萬川裝飾的小編就給大家說說貴陽別墅之廚房歷史的演變。
1、首先是古建筑遺址考證，原始人以天然洞穴為居，居住條件極差，以野菜、野果、野獸肉等生食充饑，過著所謂“茹毛飲血”的生活，不知道熟食的制作，后來嘗到了被雷擊而燒死的野獸肉，發(fā)現(xiàn)了熟食的美味，當(dāng)然，鉆木取火的發(fā)明才使人類有條件正式開始熟食的習(xí)慣，這也是走入人類文明的第一步，如中國北京猿人居住的周口店洞穴石壁上，留有焰火薰烤的痕跡和木炭殘跡，熟食的習(xí)慣大大提高了人類體質(zhì)，是人類進(jìn)化的保證。
2、以火塘為中心的住宅，距今約6000-7000年前，中國進(jìn)入氏族社會(huì)，隨著人們的勞動(dòng)工具和技能的變化，人類慢慢由穴居發(fā)展到半穴居，最終移居地面，從已發(fā)掘出來的房屋遺址中可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的人類已經(jīng)在建于地面的房屋中央設(shè)有火塘（地灶），火塘一般設(shè)于屋內(nèi)正中或偏離門遠(yuǎn)些的當(dāng)中位置，火塘中火焰終年不熄，以備隨時(shí)取用，周圍可環(huán)繞而坐，便于活動(dòng)，一天勞作之后或者當(dāng)天氣惡劣而不能勞作時(shí)，火塘便成了家庭活動(dòng)的中心，那些祖祖輩輩流傳下來的故事伴隨著火塘中的裊裊輕煙，維系著一個(gè)民族的繁衍與文明，灶坑內(nèi)留有炭塊和獸骨，屋頂設(shè)有排煙口，這種布置方式兼有烹飪、取暖、去濕、防獸等多種功能，但因?yàn)榕c整棟房間沒有隔離，所以煙氣彌漫在整棟房間，衛(wèi)生條件極差，由于傳統(tǒng)習(xí)慣和地區(qū)特點(diǎn)，火塘在有些少數(shù)民族住宅中仍有保留，如蒙古地區(qū)的蒙古包、西南地區(qū)的竹樓等。
3、爐灶處于一隅的住宅，隨著生產(chǎn)的發(fā)展和生活方式的改變，人們物質(zhì)生活逐漸豐富，飲食也由燒烤為主轉(zhuǎn)向以燒煮為主，此時(shí)，建房技術(shù)也日臻完善，客觀上創(chuàng)造了對(duì)火塘居中的住宅加以改進(jìn)的條件，為解決爐灶排煙及操作方便起見，爐灶逐步由房間正中移向一角，火塘也做相應(yīng)地提高而改成磚砌的灶頭，鍋?zhàn)蛹茉O(shè)在灶臺(tái)上，并設(shè)有沿墻面砌筑的煙囪，較為衛(wèi)生安全且整潔，做飯的、同時(shí)兼具取暖的作用，如北方的連炕灶，南方的磚砌大灶，城鎮(zhèn)住宅中的煤灶、煤球爐等，但本質(zhì)上這種廚房仍從屬于其它空間，未徹底解決對(duì)其它部分的干擾。
4、獨(dú)立廚房（灶房）由于廚房操作中有許多專用器皿，工具、糧食、燃料，這就需要較大的存放面積，同時(shí)也為減少廚房對(duì)其它空間的干擾，便逐步發(fā)展到廚房從整棟房屋中分離出來的模式，成為獨(dú)立，由于當(dāng)時(shí)中國人口結(jié)構(gòu)以大家庭為主，又使用水井取水，所以這類廚房面積較大，常處于后院一側(cè)，一般較低，導(dǎo)致采光不足，同時(shí)因?yàn)槎酁榕魅瞬俪旨覄?wù)，因而灶間的陳設(shè)頗能反映出她的審美觀，以實(shí)用為特色，炊具經(jīng)常被懸掛于墻上，既順手可取，又使墻面增加了層次感，這種布局最早出現(xiàn)，從四川成都出土的漢墓畫像磚中，尚存的明清舊宅中也有實(shí)例可查。
5、別墅開放式廚房裝修，現(xiàn)代科技的發(fā)展使貴陽家裝設(shè)計(jì)師就廚房設(shè)計(jì)從功能上做一些改進(jìn)工作，針對(duì)一些常見問題，如燃料、廢氣、油煙氣、水蒸氣的污染，主副食的貯藏、環(huán)境臟亂等，都做出了妥善解決，從而使廚房的環(huán)境得到極大改善，由油膩潮濕變?yōu)榕胝{(diào)、用餐的舒適高雅環(huán)境，開敞整潔，便于家庭主婦在烹飪的同時(shí)完成洗衣、照看孩子等雜務(wù)，現(xiàn)代廚房布局的主要特征包括按操作順序設(shè)置設(shè)施，使操作者能按部就班地操作，從而減少往復(fù)交叉的重復(fù)做功，對(duì)廢氣的排放加以重視，保持屋內(nèi)空氣的清新，對(duì)人體的損害也降到了最小，通盤考慮設(shè)施尺度和協(xié)調(diào)，以增強(qiáng)室內(nèi)空間的合理流動(dòng)性，合理安排儲(chǔ)藏空間，以改善室內(nèi)衛(wèi)生狀況，使廚房空間最大限度地得以合理利用。
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